揮別鍾大哥後，第二站來到李松源牧師家，不同於其他人一再強調的高山咖啡，李牧師在屏東市家門旁栽培的是平地咖啡，這是先人所留下的土地，李牧師不忍其荒蕪，就拿來種咖啡了!

牧師對咖啡的熱情真是深厚，不僅建立部落格分享個人栽植和採後處理經驗，更常翻譯國外的著作給台灣的朋友閱讀，甚至邀請國外老師前來授課教導農友如何作咖啡採後的發酵。咖啡對台灣的農友來說畢竟還算是新興的作物，不像鳳梨、香蕉等，已有幾十年的栽植經驗，更需花時間多向國外取經，才能超‘美’洲趕‘非’洲 ，每次看他的部落格總有滿滿收穫，更是我們與農友溝通討論的好教材。

李牧師認為咖啡樹就該讓其像在叢林一般自然生長，不多加施肥和噴藥，也因此這些咖啡樹多帶了一分桀敖不馴的野性。
而咖啡豆本身是很會吸味道的，另外不同程度的遮蔭對咖啡也會有不同的影響，我們去的時候野薑花正盛開，我們很好奇不知野薑花旁邊生長的咖啡豆，會不會帶有什麼樣的香味，往往這些不同的香氣和味道，可以帶給咖啡品嘗者許多不同的驚喜。

李牧師是台灣少數寄咖啡豆中參加國外SCAA精品咖啡評鑑的人，他認為台灣咖啡應該要像國外精品咖啡，採取microload的行銷方式，區分好每區塊和每批次的不同，因為不同區塊和不同採收時間，可能有其不同的微氣候而影響其風味，若把他們都混雜再一起，那種細緻的風味和特色，反而消失不見，那是很可惜的，而且台灣沒有能力和國外廣大的莊園和便宜的人力拼產量拼價格，所以更須注意生產的每個細節，並建立各產區和批次的特色，才有機會走出自己的道路。

告別李牧師後夜色已晚，屏東台北的距離畢竟還是很遙遠，雖然我們已經提早出發，但到達屏東時也都中午了!一個下午頂多跑兩個行程，剩下的明天再戰吧!

位於三地門的民宿，很棒很舒適，夜景迷人，耳邊傳來的是原住民卡拉OK的歌聲，我們看著書，分享今天看到的心得，計畫明天的旅程，這是滿再收穫的一天。