果醬工坊 來沾童年味
【聯合報╱記者何定照／台北報導】
七年級生顧瑋和男友創辦的「在欉紅」手工果醬工坊，是二四八市集最「青春甜美」的攤位。
工坊去年九月成立，原擔心生意太差，不敢告訴家人，沒想到月月銷售量成長百分百，而這都來自顧瑋「想找回童年味」。
台大分子醫學研究所畢業的顧瑋笑說，她和同校園藝系畢業的男友，所學都與農產研發無關，走上手工果醬這條路「純因愛吃」；
「我老記得小時候吃的水果，都好有在地味，鳳梨總是酸酸的，芭樂也好香，不像現在的鳳梨只剩甜味，芭樂也只是脆。」
為了找回幼時風味，顧瑋和團隊跑遍台灣有機農家，終於一一尋得「最逼近記憶的味道」。有些水果不適合直接吃並無上市，但做起果醬特好吃，
例如一款芒果果醬就來自特殊品種：「土芒果的香味，愛文的肉質」，鳳梨果醬也讓客人喜呼「這就是我小時候的味道」。
品牌取名「在欉紅」，顧瑋意在強調當季新鮮、在地無毒、手工製造，還希望藉著直接向果農購買，避免中間盤商得利。