一年一度的宜蘭茂谷柑果醬再度登場囉！選用宜蘭三星鄉無農藥殘留的茂谷柑，今年我們調整配方，甜度降低，並將外皮一同醃漬，完整保留香氣來源－果皮－的風味！
宜蘭茂谷柑果醬登場
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在欉紅年節休假公告
草莓季節最尾聲，品嚐果醬的開始。
五月，不僅是母親的日子，也是草莓季節最尾聲。那過了五月呢．．．
在一般人的印象裡，草莓是冬春時節的水果；而五月已算是初夏，許多果農會在三、四月陸續選擇棄作，將草莓植株挖起改種其他作物。其實，五月的草莓仍然鮮甜多汁，只是隨著氣溫升高要花更多的心力去照顧。
（截圖日期：2012/06/01 出自：http://www.facebook.com/?sk=welcome#!/Rikalib）
母親節那天，我們邀請合作的農友──呂大哥，前來分享種植無農藥草莓的經驗，並帶來今年最後一批新鮮草莓。園藝系出身的呂大哥，婚後和妻子一起在苗栗租了塊地，以愛護土地及栽培安全健康的農產品為出發點，經營綠卡笠布農園工作坊。「綠卡笠布」是馬紹爾語「農夫（Rikalib）」的意思，曾去過馬紹爾教導當地農民耕作的呂大哥，便決定用作農園的名字。
（活動日期：2012/05/13 ＠天母農學園 在欉紅拍攝）
鮮紅欲滴的草莓人人喜愛，但草莓的高農藥殘留也是大家擔心的問題。由於草莓的外皮亦為食用部分，不像某些水果是可以撥除的；加上果實本身軟嫩的性質，若使用套袋方式減少病蟲危害，則會加速果實爛熟，喪失其該有的風味。因此，只要噴灑化學農藥，就不可能不殘留，尤其是草莓外表凹陷的地方，殘留的比例更高。
（截圖日期：2012/06/01 出自：農友準備的PPT）
這幾年來，開始有農友把食用的安全及品質擺第一，不盲目地追求產量。呂大哥的農園就完全不施用化學農藥，而是採用有機及生物性防治的方式，只殺蟲不殺其他生物。例如以葵花油和無患子粹取成分調製而成的「葵無露」，就是國內新近開發的天然植物保護製劑。
因為葵花油有包覆隔離的效果，可阻礙真菌孢子在植物葉片上發芽、生長及傳播的機會；從無患子萃取出的皂素（皂苷）則對會產生黏液的蝸牛、蛞蝓及魚類等生物具有毒性，而皂素與油脂結合之後產生的乳劑，可破壞昆蟲體表的防水蠟狀結構，並且阻塞昆蟲氣門，使受包覆的昆蟲死亡。
（活動日期：2012/05/13 ＠Ｓimple Market 在欉紅拍攝）
除了介紹無農藥草莓生產的可能性，呂大哥也教導大家如何挑選草莓。從草莓開花結果的習性，我們得知中間較大顆的草莓最先長成，但風味不見得最好，反倒是旁枝所生的草莓（3、4號），果實雖小但色澤艷紅、滋味豐富。
（活動日期：2012/05/13 ＠Ｓimple Market 好丘拍攝）
五月之後，雖然沒有草莓鮮果可食，還有我們家的手工果醬值得細細品嚐。在欉紅生產製作的草莓果醬，就是用這些小巧緊實、色澤鮮紅的鮮果，以獨家多日冷藏醃漬的工法，鎖住草莓的天然風味。每一罐果醬都可以吃到草莓顆粒，讓你在任何季節食用，皆彷彿置身在春天的草莓園！
看到這裡，你心動了嗎？嘿──心動不如馬上行動！快上我們的網路商城和各大實體通路購買。原本限定五月的草莓優惠活動，因為大家反應熱烈，現在延長至六月十五日止！！要買要快。
詳細情況可參考我們的官方網站：http://redontree.com/
最後，告訴大家幾個挑選草莓的小撇步：
- 外表無損傷
- 蒂頭深綠色
- 肩部周圍沒白色
- 色澤鮮紅
- 果肉緊實
賀！在欉紅咖啡鋪拿下2012世界盃杯測師大賽台灣選拔賽──亞軍。
台灣咖啡協會主辦的2012世界盃杯測師大賽台灣選拔賽，上週六在台北舉行。我們在欉紅的咖啡鋪雖然才剛成立，可沒錯過這一場台灣咖啡界的盛會。一到比賽會場便發覺許多熟悉的身影，除了測試自己的實力，我們也趁這個機會與同業交流、分享彼此的近況。
當天賽程共分成初賽、複賽與決賽三個階段，獲得第一名的選手將代表國家飛往維也納，參加ＷＣＥ舉辦的世界杯測大賽（註１）。看我們的選手一臉愉快的樣子，想必非常期待免費出國之旅。
參賽的選手必須以其敏銳的味覺及嗅覺，從三杯一組的咖啡飲品中挑選出唯一不同的一杯。每場比賽每位選手都有八組飲品要分辨，限時八分鐘內完成，以答對組數多寡作為淘汰選手的方式。小繰在第一輪的預賽僅答錯兩組就無法晉級，可見現場人才濟濟，競爭有多麼激烈！
小旻雖然沒有正式杯測師的資格，仍以其敏銳的感官勢如破竹地打進四強決賽。最後沒能去成維也納的世界大賽雖然可惜，卻不失為一次難得的經歷。我們也期許自己要越來越好，爲大家提供最道地的台灣咖啡。
註１：WCE（World Coffee Events）是由SCAA與SCAE於2011年共同創立的世界咖啡競賽組織，每年主辦國際性的六大賽事，世界杯測大賽即是其中之一。
12月17日，在欉紅為土地開放
12月17日，在欉紅首次在實體店鋪舉辦的「為土地開放」活動