<文：顧明和>

從創立在欉紅之初，我們就發願要認真的走訪各地擁有神奇的魔力之手的果農，他們的名字通常不為人知，卻是每天透早就來到田土上照顧果樹，施肥、除草、搭棚架，真正「腳踏實地」的工作。他們沒有成就什麼大富大貴，卻成就了水果攤上，滿滿的教人驚豔的奇蹟，擦亮台灣這塊水果王國的招牌。在日本、歐美跟大陸，鮮香多汁的果實征服人們的味覺，為台灣艱難的外交，一次又一次，贏來不可取代的勝利。

他們是台灣真正的無名英雄，應該要讓更多人知道他們的存在。

說起來真的很慚愧，在欉紅過去兩年，從來沒有真正從台灣頭走到台灣尾，明知道屏東出產的愛文芒果、黑鑽石蓮霧、玉荷包荔枝、有機香蕉、金鑽鳳梨，全都是台灣首屈一指，足以在國際打下一片江山的優質水果，我們卻一直沒有造訪這塊國境之南，水果之鄉。

這回，總算不要再有遺憾。趁著型男主廚到歐洲進修的空檔，我們來到屏東找到了屏東環保聯盟的洪老師，請他帶領我們認識幾位代表性的農人。第一站，就是內埔鄉的玉荷包荔枝。

一踏進果園，就看見幾位滿臉笑盈盈的農婦，一雙手沒停下裝箱俐落的動作，一邊向我們熱情的搖手招呼。

「來，來，先吃吃看。」果園主人曾班長拉起一串還沒裝箱的現採荔枝，一把遞進我們手中，「盡量吃，吃多一點，不要客氣啦！」我們都還沒自我介紹，就先吃了好幾顆荔枝，紮實Q彈的果肉，一咬開，豐沛的汁液差點從嘴角溢出來，為了不要浪費那美味噴香的果汁，我們簡直忘了自己難看的吃相，又吮又吸，吃得嘖嘖作響。

這塊近九公頃的地，全是種玉荷包的。那天，陽曆剛進六月，已是玉荷包最後一個禮拜的產期，樹上還到處可見赭紅色待採的果實，沉甸甸的，壓得樹枝彎垂得厲害。曾班長提醒我們看荔枝皮殼的顏色：「一般看到的玉荷包顏色比較淡，外表帶一點青色，其實不是玉荷包長得跟別人不一樣，都是為了早點上市，有比較好的價錢，所以大部分農民都搶收，在荔枝成熟度還不夠的情況下採收上市。」

原來如此！又是價格作祟，在荔枝還略顯青嫩的時候搶收上市，一來價格較好，還可以趕上端午送禮的一波銷售高峰，二來，運送、儲藏都更方便，因為擠壓造成的損失會比較少。但是，在殘酷的價格取向下，損失的卻是真正玉荷包飽滿的甜度。

「你看喔！在你們來之前一個禮拜，荔枝的價錢都還很好，短短幾天，現在就差很多了。」當然，天氣才剛溽熱，荔枝咚咚咚一口氣全熟了，產量達到高峰，卻碰上端午節後市場萎縮，這些真正「在欉紅」，不用人工催熟，讓我們吃得欲罷不能的鮮紅荔枝，卻沒有得到應有的身價。

怎麼可以這樣！我們都要為這些待嫁閨中，卻乏人賞識的美麗玉荷包大喊不平了。

一般認為，荔枝甜度高，產季又熱，是蟲害最嚴重的一種水果。因此，農藥施用的程度一直是擺脫不去的隱憂。我們小心的詢問果園施藥的狀況，曾班長的回答倒讓我們有些意外：「其實荔枝的蟲害只有在結果的時候比較嚴重，進入果實的生長期，蟲就比較不會來吃了。所以用藥還是要用，但是主要是在開花結果的時候，用來減少落花、落果的情形。」屏東環保聯盟的洪老師接著補充說：曾班長是環保聯盟固定合作的果農，必須定期接受農藥殘留的檢測，只要任何一次檢測不過，就無法繼續合作的關係。環保聯盟一直推動「友善農法」，目的就是希望讓愈來愈多的農民，在觀念上接受使用低傷害性的方式對待土地，其中，停用除草劑、減低農藥用量是最基本的共識。

我們放眼望去，整片果園覆滿了青翠的草皮，景象已經說明了一切，我們心裡感到一陣滿足。

草生栽培，看起來像疏於管理，其實內行人才知道，這是非常不易達成的。我們很想知道過程中遭遇的困難，但曾班長仍舊用一派輕鬆的語氣說：「不會啦，這都是看個人的想法，如果一開始是在正確的方向上，遇到問題就看用什麼方法去解決。」說話間，他臉上閃過一個短暫的自信神情。

曾班長告訴我們，他其實是半路出家的農夫，在種荔枝前，他原本也是個上班族，後來，父親留下這塊荔枝田給他，本來他只想玩玩就好，沒想到，愈玩愈有心得，遇到授粉不完全的果實，他也要剖開來研究原因。也許就是這個背景，讓他沒有一般農夫一切交給老天的心態，遇到問題，就嘗試找方法解決，就這樣一步一步，他發現了草生栽培的優點。

「由於自然的有機質腐化，會促使土壤中微生物滋生，讓土壤鬆動，地力就不容易衰老。」但是，夏天雨水豐沛，僅僅一天草就可以長高15-20公分，偌大一片農園，怎麼辦呢？曾班長除了使用黑色抑制席覆蓋，還有一個妙招，那就是在採收完畢之後，將葉子整個掃下來，覆蓋在樹根週遭，就成了天然好用的覆蓋物。方法是人想的，果然不錯。

離開果園前，我們向門口站衛哨的黑色土狗道別，經過一段時間的採訪，牠已經不再顯露凶猛的敵意，但還是執拗的要向我們衝來，力道之猛使頸鍊深深陷入牠的脖子，連呼吸都困難。忽然，我們從牠的眼神方向意識到，也許牠的目標不是我們，而是──拿在手裡的那串玉荷包！

玩笑性的，我們拔下一顆鮮紅的玉荷包丟給牠，沒想到牠竟然歡天喜地接了下來，只見牠一口咬進嘴裡，大嚼數下，旋即低頭一呸，吐出荔枝皮跟硬核，乾淨俐落。「啊哈哈哈──」事情發生實在太出乎意料，一瞬間，我們全給牠逗樂呵，這隻「小黑」顯然食髓知味，還無視我們的反應，繼續熱情無比的撲向我們手中僅剩不多的玉荷包。

從來沒看過這麼熱愛荔枝的狗，給他看守這塊果園，如果沒有鍊子繫住，恐怕牠就要「監守自盜」了吧！

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