果醬在鹹食中的使用方式

‧ 茂谷柑果醬搭煎雞肉

– 去骨雞腿肉加少許鹽煎熟，淋上適量茂谷柑果醬即可。

‧ 花椒鳳梨果醬搭卡門貝爾起士

– 起士切片或切塊置於餅乾或法國麵包上，淋上適量花椒鳳梨果醬即可

果醬在甜食中的使用方式

‧ 荔枝果醬搭豆花

– 選購豆味濃厚的豆花，以適量荔枝果醬取代糖水，甜度依各人喜好做調整。

‧ 香蕉椰奶綠檸檬果醬搭優格

– 選購無糖原味優格，伴上適量綠檸椰香香蕉果醬食用，亦可添加少許果乾穀物片增加口感風味。

果醬的另類喝法

‧香蕉橙花草莓果醬加氣泡水

– 冰鎮天然氣泡水，加入適量香蕉橙花草莓果醬，甜度依各人喜好調整。

‧紅心芭樂果醬加蜜香紅茶

– 預先將果醬置於杯中，以剛泡好的熱紅茶沖開，甜度依各人喜好調整。

開始做果醬事業之後才發現，大多數台灣人對於果醬的理解僅停留在抹土司上。

不是說抹土司不好，只是覺得很可惜，

果醬其實跟其他調味品一樣，是搭配性使用的醬汁，可以變幻出多樣風貌。

為了傳達這一點，在欉紅從以前到現在都很積極地嘗試舉辦果醬品嘗會。

當然，剛開始多少有些手忙腳亂，流程設計也沒有掌控得很好。

我們都知道我們的經驗不足，但也只能持續辦，累積經驗值，努力修正之前的不完美，希望一次比一次更好。

很幸運的是這陣子有許多有心的通路商也認同果醬推廣的可行性，樂於在各方面給予我們協助，不管是場地或人力等，真的是很感謝大家~

日前於天和鮮物合辦的果醬試吃會算是比較正式的一場，

由於在欉紅團隊忙著出菜跟講話，沒有把這些品項的照片留下來，是一大遺憾。

不過感謝美食部落格主琦格格於會後發表了圖文並茂的心得文章，有興趣了解細節的歡迎去看看歐~

-> 琦格格果醬品嘗會文章

在此也列出該次試吃會的果醬搭配跟大家分享~

– 麵包拼盤：司康+香蕉柳橙肉桂，法國麵包+烏龍牛奶，可頌+香蕉草莓橙花

– 墨西哥餅皮包沙拉，搭紅刺蔥草莓優格醬

– 生食蛤蠣，紅酒醋，黃梅醬

– 煎菲力，巴沙米可醋，香蜜芭樂果醬

– 香草冰淇淋+土芒果，優格+香蕉椰奶綠檸

– 果醬茶：日月老茶廠台茶十八號+紅心芭

<崑山桃農家的回應>

在欉紅股份有限公司對在地這塊土地，努力深耕在地的味道，

致上深深的感恩﹗

在在欉紅公司及顧小姐的努力研發下，開發出甜桃桃香果醬，

甜桃就來自新社那蘭朵的甜桃52品系〈特別香〉。

台灣農業面對國際開放自由貿易的競爭衝擊，政府表面努力做〈實際自生自滅〉

，還好有一群默默的守住台灣這塊土地，努力耕耘著，在欉紅就是其中之一。

台灣水果果農面對更大的擠壓與挑戰，在欉紅努力開發研究，尋找果農附加價值，

獨創出果醬製造專業技術﹗深深鞠躬 感恩您們的努力﹗

台灣農業只有轉型 ﹑增加附加價值﹑充實國際觀農業知識，

才能競爭與生存，已不再是靠天吃飯而已。台灣農民〈牛〉的執著，

希望有全新的經濟價值觀，把持原有在地人純僕味道又具競爭能力，

開拓無限價值空間。

台灣農民加油﹗加油﹗加油﹗

原文出處：新社那蘭朵咖啡〈菩提咖啡〉 http://www.calldoor.com.tw/myblog/y778685/articles/85975