彰化紅心芭樂果醬料理搭配建議(一)

香煎雞腿排佐芭樂醬

香煎雞腿排材料
清雞腿去骨: 一隻(約300公克)
蒜頭 : 3瓣
奶油 : 1/2 小匙
鹽:適量
胡椒:適量

芭樂醬材料
橄欖油: 3大匙
洋香菜: 1/4 小匙
紅心芭樂: 4大匙
蒜泥: 1/2 小匙

1. 將去骨雞腿排依個人口味濃淡,抹上適量的鹽及胡椒醃漬約10分鐘左右。
2. 蒜頭切片、洋香菜切碎備用。
3. 平底鍋中抹上奶油,加熱爆香蒜片後,將雞腿的皮面朝下,放入平底鍋中以中火香煎。
4. 雞腿皮呈現金黃色時,可翻面繼續用中火煎至熟透,即可起鍋。
5. 將芭樂醬材料拌勻,加入適量胡椒調味,食用時淋上雞腿排即可。

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