香草鳳梨果醬上市囉!

在欉紅以甜點概念詮釋出土鳳梨最飽滿的香甜。


鳳梨一直是喜好分明的水果,喜歡的人很喜歡,不喜歡的人不外乎是怕吃了會咬嘴,或是那種停留在舌尖的刮舌感,以及怕酸。其實鳳梨是夏天盛產的鮮果,金黃飽滿多汁的果肉,是屬於熱帶與亞熱帶區特有的鮮甜,尤其是台灣鳳梨品質傲視全球,甚至可以做到出口規模化,足見台灣鳳梨的珍貴。

這款香草鳳梨果醬,選用高雄大樹鄉所盛產,並通過有機認證的土鳳梨,土鳳梨果肉扎實,酸度、香氣與甜度均高,鮮食較不如金鑽鳳梨來得甜蜜討喜,但卻非常適合用做加工。

在欉紅以甜點搭配為概念,加上天然新鮮香草莢,用香草天然的香氣與鳳梨酸香搭配,少了土鳳梨的酸澀感,卻與香草莢有著甜蜜完美的結合,非常適合搭配奶油香氣濃郁的麵包或土司,例如司康,麵包體較厚的雜糧麵包,傳統台式的克林姆麵包,或是當作戚風蛋糕的佐醬,或與香草冰淇淋搭配,都非常適合。

土鳳梨產季僅於初夏與冬末,產量有限,敬請把握這難能的品嚐機會

(果醬中黑點為天然香草籽,敬請放心食用!)

 

彰化紅心芭樂果醬料理搭配建議(三)

紅心芭樂拌麵

紅心芭樂拌麵

這道紅心芭樂拌麵是以一般傳統的涼麵為發想基礎做變化的,將傳統涼麵醬料上所使用的芝麻醬,以紅心芭樂果醬取代,加上一般家庭常見的調味料調配,作法簡易,芭樂的香氣與麻油香有著難得的契合度,少了芝麻醬的高熱量,多了芭樂新鮮口感與清爽,是一道非常適合炎夏,美味與健康兼具的一道簡易料理!

材料

油麵: 200 g

小黃瓜 : 1/4 條

醬料

麻油: 1大匙

紅心芭樂: 4大匙

醬油: 1/2小匙

蒜頭: 1/2 小匙

洋蔥碎: 1/2 小匙

香菜: 1/4 小匙

蕃茄丁: 1 大匙

胡椒: 適量

l   小黃瓜切絲,蒜頭切碎,香菜切碎,蕃茄與洋蔥切小丁備用。

l   將上述醬料食材拌勻後灑至油麵上即可食用

 

彰化紅心芭樂果醬

選用熟度最飽滿的彰化員林紅心芭樂,在欉紅以最天然的方式保存水果原始的味道,不含任何人工添加劑。

同時我們讓果醬除了配麵包優格外,更想出了跳脫既有印象的食用方式,簡單好上手,讓這款得來不易的彰化紅心芭樂果醬更融入我們的飲食生活。

即日起至66止,凡購買彰化紅心芭樂果醬,即贈六道簡易上手的料理搭配建議食譜,數量有限,送完為止!

彰化紅心芭樂果醬料理搭配建議(二)

木棉豆腐佐紅心芭樂果醬

木棉豆腐佐紅心芭樂果醬

紅心芭樂果醬的味道與豆類製品(如豆腐、豆漿等)非常登對,兩者相互帶出有如杏仁豆腐般的香甜,非常適合在夏日當作涼拌的開胃料理或者飯後甜點,作法非常簡單,讓果醬也能跳脫傳統配早餐配麵包或甜食的搭配組合!

材料

木棉豆腐 : 一塊

紅心芭樂果醬 : 少許

作法:

將木棉豆腐切成欲食用的大小,取適量紅心芭樂果醬放在豆腐上,並一同食用。

若買不到木棉豆腐,可選用一般市售涼拌豆腐替代,但請不要使用雞蛋豆腐或芙蓉豆腐。

 

彰化紅心芭樂果醬

選用熟度最飽滿的彰化員林紅心芭樂,在欉紅以最天然的方式保存水果原始的味道,不含任何人工添加劑。

同時我們讓果醬除了配麵包優格外,更想出了跳脫既有印象的食用方式,簡單好上手,讓這款得來不易的彰化紅心芭樂果醬更融入我們的飲食生活。

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彰化紅心芭樂果醬料理搭配建議(一)

香煎雞腿排佐芭樂醬

香煎雞腿排材料
清雞腿去骨: 一隻(約300公克)
蒜頭 : 3瓣
奶油 : 1/2 小匙
鹽:適量
胡椒:適量

芭樂醬材料
橄欖油: 3大匙
洋香菜: 1/4 小匙
紅心芭樂: 4大匙
蒜泥: 1/2 小匙

1. 將去骨雞腿排依個人口味濃淡,抹上適量的鹽及胡椒醃漬約10分鐘左右。
2. 蒜頭切片、洋香菜切碎備用。
3. 平底鍋中抹上奶油,加熱爆香蒜片後,將雞腿的皮面朝下,放入平底鍋中以中火香煎。
4. 雞腿皮呈現金黃色時,可翻面繼續用中火煎至熟透,即可起鍋。
5. 將芭樂醬材料拌勻,加入適量胡椒調味,食用時淋上雞腿排即可。