有時候常常在想，到底在消費者眼中，在欉紅是個什麼樣的品牌，而大家覺得，到底我們在做什麼，其實，我們要做的很簡單，就是讓大家認識那些，原本就屬於台灣這片土地的味道。

台灣很方便，她擁有全世界最高密度的便利商店，吃在台灣，似乎是一種全民運動，不論從台灣頭到台灣尾，大家第一個討論的話題不外乎是：「這裡有什麼好吃的？」，但最後免不了還是會走進便利商店，買罐瓶裝無糖茶或一杯冰拿鐵，甚至一盒切片水果。

台灣有很多人在默默付出，作他們認為對的事情，台灣有傲視全球的水果品質，但占台灣人口接近三分之一的都市人們，卻早已習慣便利商店的大量生產與單一消費行為。忘了食物本身應有的味道及樣貌。

今年八月初，在欉紅的「食．飲」飲品外帶舖開始試賣，我們用台灣嘉義番路鄉草山村，以自然農法遮蔭栽種的阿里山吾佳咖啡豆，其獨特的烏龍茶香尾韻，一般在精品咖啡店內，該款咖啡豆都是以單品手沖的方式供應給客人，而在欉紅所有的咖啡飲品，都是以該款作為所有的咖啡基底，很多餐飲咖啡界人士都說，義式機用這麼好的咖啡豆，實在是太可惜了！

炎炎夏日，面對大樓旁的便利商店，每天都有穿流不息的上班族進進出出，購買便宜又大杯的冰拿鐵，冰美式，在價格上我們可說是沒有任何競爭力，但是台灣精品咖啡市場開始蓬勃發展，我們相信慢慢一定會有消費者願意花高一點點的價格，去品嘗不同於便利商店單一口味的咖啡香。就像在欉紅果醬所使用的水果來源，那些水果的味道其實早就存在於台灣這片土地上，只是品種單一化的結果，讓台灣人慢慢遺忘了那些屬於我們記憶中多元的味道。

這件事很辛苦，但我們願意持續做下去。