葉正玲／專題報導

▲出獄才一年多的楊儒門，現在成了248農學市集的幕後推手。劉宗龍／攝影

▲豆之味豆腐坊使用非基改黃豆製作各式豆製品。劉宗龍／攝影

「老闆，你們的文旦為什麼那麼甜？」在東區巷內的248農學市集，不時可以聽到這樣的對話，農友田瑞光說：「我們的文旦是用有機栽培，果肉清甜、無籽，還具有特殊甘味。」

15攤農民 絕不使用農藥

今年7月才成立的248農學市集，是由「白米炸彈客」楊儒門發起，他笑說自己在市集是「打雜工」，一下子搬椅子一下子幫忙招呼客人，而之所以成立這個市集，是因為看到朋友在美濃栽種有機米，會種卻不會賣，因此決定身體力行為小農尋找合理利潤的銷售管道。

「來市集擺攤的農民，都是決定讓化肥公司倒閉的人。」楊儒門說，目前市集有15個攤位，雖並未限定一定要是有機產品，但都不使用化學農藥與肥料，讓消費者可以買到安全、無毒的產品。

豆之味 非基因改造

在市集擺攤的豆之味豆腐坊，就是使用非基因改造黃豆製作豆製品。業者楊裕國指出，國內很多黃豆品質不好，屬於飼料級等級，因此他們從美國愛荷華州引進非基改黃豆，再加工成豆製品，蛋白質含量比一般黃豆高出30%，吃起來比較香醇。

而販售水果冰棒的春一枝商行，則是以公平交易的理念，向台東鹿野的農民收購滯銷或有部分瑕疵的水果，再以純天然、手工方式製作成冰棒。業者王騰崇表示，春一枝冰棒沒有人工食品添加劑，可以吃到天然水果的原味，每支30元，十支袋裝250元。

在欉紅 果醬風味完整保留

另一項在市集銷售的「在欉紅」果醬，也是運用台灣優質農產品製作而成，業者顧瑋說，為了保障優質水果的銷售，他特別尋找本土品質優良但產量少的水果，例如有機燈籠果、糯米荔枝、有機無花果等，並以獨特的技術製作果醬，將原風味完整保留。

248農學市集唯一販售的外國產品「雨林咖啡」，是從印尼蘇門答臘來的公平貿易咖啡，引進雨林咖啡的吳子鈺，由於到印尼擔任義工時，看到當地人的生活困境，因此決定將咖啡引進台灣銷售，除了可幫助當地人，也將盈餘用到印尼熱帶雨林的復育工作。